麻辣肥牛豆腐凍？

就本煮食教學短片，我有幾樣野諗唔明。
1）點解要帶雙咁騎呢既膠手套？做手術咩？定係揸左新甲油？又定係秘撈，驚俾人認得出對手？
2）麻醬加辣醬等如「麻辣」？咪玩啦。
3）一大舊牛肉淋上醃料（豉油、糖），話驚整爛，唔可以撈均……咁炒果陣又成舊撻落去……跟住又用筷子整散佢……其實肥牛咁薄，駛乜醃啫？
4）咁煞有介事蒸舊豆腐，去頭去尾，原來同Ｄ牛肉毫無關係，汁都唔淋，咁即係點呢？
5）呢味菜究竟點食呢？用筷子夾舊捲得靚靚既「麻辣」肥牛，然後再用匙根筆一忽搭檯既豆腐，一齊擺入口撈埋黎食？咦，差Ｄ唔記得墊屍底果Ｄ翡翠苗添……
6）最後，也是最重要，「ＸＸ凍」的「凍」字是有其特殊意義，不可隨便放到尾（小弟正因為ＸＸ凍這菜名引起我的好奇心，才觀看本片）。所以本菜應正名為「麻醬加辣醬肥牛卷伴原味凍豆腐」。