不如談食

冰鎮可樂
十多年前到廣州書展，買書後在餐館吃午飯。同行某人口痕，問侍應有否冰鎮可樂。侍應煞有介事到廚房跑了圈後，很客氣地回答：「先生，冰鎮既就冇，唔知冷藏既得唔得呢？」

紅燒牛肉 Ver.2
今次棄用牛腩，改用從凍肉店以三十元買來的原條巴西出口冷藏牛展（金錢展）。做法跟上次一樣。牛展沒那麼油膩，原條炆了兩個鐘後才切件，每塊約一隻象棋的厚度，回鍋，讓切開的部份吸取汁液。食用時才整鍋翻熱。整過個程沒有用鬆肉粉之類的東西，肉和筋都很嫩滑，有咬口。成功！
講開鬆肉粉，曾聽說木瓜核囊內含一種酵菌，是天然的鬆肉劑。如果煲開木瓜糖水，不妨一試。

蠔油牛肉
唯靈常在信報慨嘆，要吃一碟像樣的蠔油牛肉也頗困難。首先市面上買到的蠔油只是味精醬，牛肉則被化學品催殘得像mouse pad。
老媽每次蒸搾菜牛肉餅，大家搶著吃的不是牛肉也不是搾菜，而是撈汁。靈機一觸，不如試作蠔汁牛肉餅。買了數隻本地生蠔，洗淨後吸乾表面水份，再把它剪個稀巴爛，跟免治牛肉、搾菜條一起攪成肉餅。
我已預計生蠔會大量出水，心想正中下懷。豈料蠔汁的量多得驚人，整個肉餅賣相奇醜，活像魔戒裡的死亡沼澤。吃下去……完全冇point……牛肉同生蠔的合拼比聯想收購IBM更差勁，失敗。
附圖圈著的是蠔耳（我以外形來起的名稱）。

魚柳
烏冊肓室叫我講五件瘀事。成世人瘀事當然不止五件，但以最近的「魚柳事件」比較深刻。
某日到大家樂下午茶，要了個乜乜魚柳餐。輪餐時，見玻璃保溫櫃內件件金黃色的魚柳都有部PSP那樣大，排得整整齊齊，心裡暗地叫好。
豈料我那件魚柳只有半部PSP，比DV帶略大一點。我從不是很計較的人，吃少一啖半啖無所謂，但這些街坊生意，你他媽的兜口兜面看扁我，心裡很不爽，忍不住責問：「有冇攪錯呀，咁多舊唔揀，係要揀件最細既比我！」
「先生，果D係豬排黎個喎……」