Friday, March 10, 2006

不如談食

冰鎮可樂
十多年前到廣州書展,買書後在餐館吃午飯。同行某人口痕,問侍應有否冰鎮可樂。侍應煞有介事到廚房跑了圈後,很客氣地回答:「先生,冰鎮既就冇,唔知冷藏既得唔得呢?」

紅燒牛肉 Ver.2
今次棄用牛腩,改用從凍肉店以三十元買來的原條巴西出口冷藏牛展(金錢展)。做法跟上次一樣。牛展沒那麼油膩,原條炆了兩個鐘後才切件,每塊約一隻象棋的厚度,回鍋,讓切開的部份吸取汁液。食用時才整鍋翻熱。整過個程沒有用鬆肉粉之類的東西,肉和筋都很嫩滑,有咬口。成功!
講開鬆肉粉,曾聽說木瓜核囊內含一種酵菌,是天然的鬆肉劑。如果煲開木瓜糖水,不妨一試。

蠔油牛肉
唯靈常在信報慨嘆,要吃一碟像樣的蠔油牛肉也頗困難。首先市面上買到的蠔油只是味精醬,牛肉則被化學品催殘得像mouse pad。
老媽每次蒸搾菜牛肉餅,大家搶著吃的不是牛肉也不是搾菜,而是撈汁。靈機一觸,不如試作蠔汁牛肉餅。買了數隻本地生蠔,洗淨後吸乾表面水份,再把它剪個稀巴爛,跟免治牛肉、搾菜條一起攪成肉餅。
我已預計生蠔會大量出水,心想正中下懷。豈料蠔汁的量多得驚人,整個肉餅賣相奇醜,活像魔戒裡的死亡沼澤。吃下去……完全冇point……牛肉同生蠔的合拼比聯想收購IBM更差勁,失敗。
附圖圈著的是蠔耳(我以外形來起的名稱)。

魚柳
烏冊肓室叫我講五件瘀事。成世人瘀事當然不止五件,但以最近的「魚柳事件」比較深刻。
某日到大家樂下午茶,要了個乜乜魚柳餐。輪餐時,見玻璃保溫櫃內件件金黃色的魚柳都有部PSP那樣大,排得整整齊齊,心裡暗地叫好。
豈料我那件魚柳只有半部PSP,比DV帶略大一點。我從不是很計較的人,吃少一啖半啖無所謂,但這些街坊生意,你他媽的兜口兜面看扁我,心裡很不爽,忍不住責問:「有冇攪錯呀,咁多舊唔揀,係要揀件最細既比我!」
「先生,果D係豬排黎個喎……」

8 comments:

Brother Kau said...

咦,忽然計上心頭:阿滔同亞齋都有D似,就搵個周X淇拍個飲食特輯,記得染個yeah頭

BEN said...

點解你唔話佢似滔滔...?
袁X雲都唔錯AR~,又唔駛染頭 :目

Brother Kau said...

嘎?話晒亞滔都有好多女fans,當年瘋魔傳理系一眾師姊/妹~~~

許丹東 said...

滔爺,

"冰鎮可樂事件"當事人莫非係
果個@#$%& ???

袁建滔 said...

to 東
hehehe,yes.

to 狗
我認憶裡,當年瘋魔傳理系的另有其人……

to BEN
袁彩X幾好架,話曬同宗嘛。

Brother Kau said...

哦,鎮鑼君~~~,不過你都位列四鑼~~~

Skybird 鳥飛 said...

嘻嘻嘻.... 甘米個間野有問題,豬排扮魚柳  或者魚柳扮豬排.:p

Oswald said...

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