不如談食（四）

唔知食乜春

今午因事，傍晚才回家。路上只想著弄一點最簡單的晚飯。買盒叉燒飯、淥些油菜便算了。
豈料碰上巴掌大的游水泥鯭，買！想吃芥蘭，於是再買十元蠔仔來一起炒。看到魚檔放了一大碟不同類型的魚春。我問檔主怎麼吃法，他說用來蒸蛋，並強力推介極難得的「水魚蛋」。
OK，於是唔理乜春，買了才算。心想如果吃光這碟「蝕」（註），不爆血管才怪，但人一世物一世，姑且一試。
泥鯭加上大量葱、唐芹、芫茜、草姑，注凍水至蓋過所有材料，蒸浸十五分鐘。
唔知乜春洗淨，再加兩隻蛋來蒸。
芥蘭切粒，大量薑葱蒜起鑊，爆香後，下芥蘭，大炒，再下蠔仔，大炒，加入蠔油、鼓油、糖、酒和些少唐芹再炒，完成。
結果搞足一個鐘才有飯開。

PS：唔知乜春只吃了半碟，真浪費。這頓飯，至少殺了一萬條命。
PS2：打水魚蛋時，心裡有點莫明的難過。打雞蛋時，卻面不改容。
PS3：遲早一日會戒殺食齋。

註：看過漫畫「烙印戰士」的朋友，一定知我說甚麼。未看過的話，也不多解釋，反正是一堆很核突的東西。

StopMotor

這是我零二年設計的Figure，原型也造好，最後因生產成本高昂、公司結業，所以沒有投產。
設計的原點是把「動」畫放進「不會動」的公仔內。四個不同角度加起來，便成一個小故事。
不經不覺，四年便過去，真唏噓……

PS：後來還想了另一個版本，在第四個角度（背面），把身體掏空，變成一個囚室，迷你賊人被困在內。

惡都

「惡都」，是我和喬靖夫一起想出來的虛構城市：東濱市，一個「江湖」。勉強打個譬如，就像把東京放在說華語的美國吧。我們多年前已替東濱市作了很多設定，其中一個ACTION HERO風格的故事，找來利志達畫漫畫，後來因種種原因（大多是我的錯），未能做到。

「失禁校園」是另一個發生在惡都內的故事。顧名思義，以校園為背景。大約在九六年，我完成FOULBALL後，便開始寫「失」。前後用兩個角度，寫了兩個OPENING，但都不滿意。及後開始麥嘜動畫的工作，所有寫作都停了（註）。不過這陣子，我想到第三個角度去重新演繹「失」，看來會是年尾的事了。

附帶一提，「犬女」也是以惡都作背景。

註：我沒有北野武那樣厲害，據稱他會安排每周拍多少天電影、寫劇本、畫畫、演出、寫小說……好勁。

寫作計畫？

完成打打殺殺的「犬女」後，休息了數天，腦袋一片空白，靜候校對、其他內幕人仕的FEEDBACK，作最後修改便放上網。「犬女」雖然是第一本完成的小說，但因內容幾「邪門」，我不想立即出版它（就當是一件野種吧！）。
本來打算重返原來的寫作計畫，就是在書展出版一本健康點、愉快點的「刀耕火種」－－一個原來打算改篇成漫畫（同步編寫漫畫劇本）的故事，類型是……怪難分的，勉強要分，可以說是一部邊緣的奇幻小說，不，稱它為一部「反奇幻小說」的奇幻小說更為合適。
首先，我跟奇幻小說無仇無怨，不過，誠如九把刀在「獵命師傳奇」第一卷的序言提過：「不用在開頭畫張嚇人的虛構大陸地圖，或是煞有其事地把每個種族的設定咚咚咚預先插掛好，或是機機歪歪個鬼扯般的咒文文獻考，好像讀者不隨時翻看、對照這些龐雜資料去了解故事，是缺乏閱讀者的高尚休養、不負責任似的。不必、不需要、沒意義。」
「刀耕火種」便是一部沒有設定、魔法的幻想小說。可是正當我準備重新投入那個不太奇幻的世界時，一個新的故事繼「犬女」後，像攔路虎殺出來，不斷霸佔著我的腦袋，氣死我……到底信任直覺還是依循早訂下的計畫？

Face 018

花心大笑

不如談食（三）

半日鮮
久仰這道菜大名，但未吃過，也未做過。有晚治治契媽來吃飯，心血來潮便試作一下。
大清早到魚販處買條鮮宰桂魚，洗淨、抹乾，用鹽、胡椒粉擦遍全身，魚腹內塞了一把花椒粒，然後用兩層廚紙包好。戲肉來了。上下再疊報紙（吸水用），用重物壓著魚身一整天，把水份逼出來。本菜概念是用一日時間去做半條鹹魚，然後把魚細火慢煎便成。
但首度試作，效果欠佳。下鹽不夠狠，重物不夠重，桂魚水份仍多，失敗！下次我會在魚身剞兩刀「放水」，且看會否有所改善。

潮式浸蒸魚
改篇自唯靈的菜譜。為了煮這個菜，特地買了一個最大的不鏽鋼圓碟。
買條斤許鯧魚（即倉魚），洗淨抹乾，以鹽、胡椒粉擦遍魚身，魚腹內置一片薑，用大量葱段墊起魚身，好讓熱力流動。一旁加入肉絲、草姑、原粒蒜頭、大量芫茜、唐芹，下凍湯至覆蓋所有材料，熱水下鑊蒸十五分鐘，即成一份鮮味的湯菜（註）。
如果懶，凍湯可用現成雞湯。我則作了另一個菜：浸透三粒瑤柱，一條白蘿蔔切件，一塊腩肉（部份切絲放入蒸魚），一片大薑、兩粒蒜頭，用鹽、胡椒調味，水滾轉中火煮十五分鐘便成。蘿蔔自成一菜，清湯待涼後，便可加入上述浸蒸魚內。

註：唯靈原著裡，會加入紅辣椒，並剞開魚身，插入已浸淡的鹹酸菜，但為了遷就治治，所以省去。
PS：治治竟然喜歡食原粒蒜頭，直係估佢唔倒！

Face 017

夢記：鹵水費格遜

寫完小說，腦袋太興奮，發了個九唔搭八、直逼Little Britain的夢。
大多數夢的記憶，都由中段開始，我也不例外：

身處一間五星酒店的大堂在等待不知名的朋友。豪華的沙發旁，像屋村診所般放了一大疊八卦雜誌和一堆LEGO。我隨意揭開一本，讀到由劉德華與梁朝偉合撰的影評。
被評的電影由王晶執導，只見劉梁二人不停狂踩（POV由看平面雜誌跳到拍攝現場），又不停提出應該如何如何拍，親身上陣度劇本。兩人越講越興奮，走到一個碼頭。梁朝偉沿著海岸一條斜坡跑下去，消失在鏡頭前。
劉德華在後面大叫：「睇住呀！你今日唔係用緊替身呀！」
鏡頭跟著加速追趕梁朝偉（我急速向前跑），見他撞上一班咕喱，險些兒墮海。

閉上雜誌，卻身處二十五年前家住公屋時的鄰居家裡的廁所。坐廁前有部電腦，可以上網。戶主告訴我，他的弟弟已移民到加拿大當牛仔，可上網跟他見面。
於是我依桌面上的捷徑去視象會議，發現弟弟已變了西人，背景是一個農莊。很多小朋友在嬉戲，一些工人忙於清理大量垃圾。
鏡頭一轉，我已人在農莊，見到曼聯領隊費格遜一臉惱恨坐在一個燒烤爐旁。原來曼聯沒有足夠經費買球員，被逼把員工專用的農莊租借給其他團體來賺錢。費SIR臉色一黑，抓起一個燒烤叉，在那桶由曼聯創會用到今天的鹵水裡，挑出一塊用過的藥水膠布。
我向他示好，說了句：「搵食係咁架啦！」
費SIR一杯橙汁撥向我，並用廣東話回了我一句：「你識乜卵野呀！」

被費SIR鬧完，相當冇癮，經過一個擺滿曼聯球員自傳的書架，隨手拿起一本南韓外援朴智星的自傳。他說出國踢球前，在南韓國內常收黑錢打假波，付黑金付得最豪氣的是來自台灣的地產商。

之後，治治起了身，我也得起身，立即用筆在紙巾盒底記下這場夢。

出世啦！

犬女‧完成!!

睇電視照肺

在網上做了點有關保安系統的資料搜集，找到一間名叫Rapiscan，是專門製造X光掃描儀器的公司。他們的出品裡面，有一款是大家出入機場必經的人體X光掃瞄器。廠方造了一個圖表去說明該儀器的X光放射量有多低、多安全。
不過最叫我這個科技盲覺得有趣的是，如果以這圖表的數據來作粗疏的推論，我們每看四小時電視（大大部果D！）吸入的放射線便等如照了一次肺（註）！

註：話明粗疏，唔好叉輪廚我！
PS：衝呀！殺呀！埋尾啦！！！！

Face 016

衝呀衝呀！唔得閒寫野呀！

Face 015

小說殺人

喬靖夫剛完成新一期「殺禪」，並鐵定星期六出埠休養一周。
碰巧我的第一本小說「犬女」（註）亦寫到最後直路。為了趕及在喬生上機前送他一份手稿以解旅途之苦（？），這數天瘋狂衝刺。
下午寫到某場暗殺戲，治治放學回家，並纏著我要我陪他玩。
爸：「爸爸殺緊人，你比我殺埋佢先啦！」
治治有點不高興：「爸爸你唔好殺我啦。」
爸：「……」

殺完人後，與治治一起到公園玩。治治最討厭在背脊塞入毛巾吸汗。每次替他擦汗，他都一定大聲抗議：「唔要毛巾！」
爸：「你咁濕，一定要墊條毛巾呀！」
治：「唔要毛巾呀！」
爸：「咁要唔要爸爸呀？」
治：「要呀！」
爸：「咁要唔要毛巾呀？」
治：「唔要呀！」
爸：「咁要唔要爸爸毛巾呀？」
治：「……唔要呀！」
爸：「咁要唔要毛巾爸爸呀？」
治：「……要呀！」
爸：「咁要唔要毛爸爸呀？」
治：「要呀！」
爸：「咁要唔要爸爸巾呀？」
治：「唔要呀！」
爸：「咁要唔要爸毛爸巾呀？」
治：「……唔要呀！」
爸：「咁要唔要巾爸爸毛呀？」
治：「…………唔要呀！」
爸：「咁要唔要巾爸毛爸爸巾毛爸毛呀？」
治：「………………」

吃完晚飯，正要開始寫作之際，治治跑來跟我爭電腦，要玩天線得得B（強力推介）。
我嚴肅地跟他說：「唔得呀，爸爸要做野呀！」
治治也很認真說：「治治都要做野喎！」

註：「犬女」並不在今年的寫作／出版計畫內，純粹因看完妮歌潔蔓那套「人間狗鎮」和陳嘉上一篇有關狗女的BLOG文，無厘頭爆出來的故事（請參閱舊文）。在這兩個月專注寫作的期間，令我很享受當一個作家的生活。如果單靠寫作的收入可以養妻活兒買玩具，我很樂意做死一世。（潛台詞是：單靠寫作的收入並不能養妻活兒買玩具……）
話說回頭，「犬女」雖然是第一部完成的作品，但卻不適合作為第一部出版物。原因嘛……也不容易說清楚。我還是希望維持原來的計畫。但「犬女」卻會首先放到網上連載，希望四月初成事吧。好緊張……

郭富城笑下啦

星期天。
閒來無事，打算同治治搭乘地鐵，去域多利監獄參觀。
途經郭富城的燈箱廣告。
爸：治治，佢做乜唔著衫呀？
治：游水咯。輪候進入域多利監獄的人龍由中環排到上環。
大伙兒轉軚，到香港動植物公園。
入口處（應是後門），有一座猩猩母子雕塑。
爸：治治，你企埋猩猩度影張相好唔好？
治：好呀。
爸：笑下啦！
治輕撫猩猩BB：你笑下先啦。

為了戒備禽流感，巨大的雀籠沒有開放，公園剩下的賣點便是美洲虎。
看了十分鐘，美洲虎最大的動作是打了一個呵欠。
心想反正一場來到，便拍少許片段，給治治回家再看。
豈料一舉機，美洲虎彷彿做騷般，爬上爬落，詐詐諦飲啖水。
看著牠的大肚子，瘦身公司應該想辦法找牠做代言豹。
（觀看影片）

點解我老豆唔係李嘉誠？

「點解我老豆唔係李嘉誠？」可能是香港人問得最多的問題之一。其實做「極有錢人」不是那麼過癮。生意做得好，人們便說你靠父蔭。生意做得差，便說你跎衰家。還是做一個隱形富豪算啦。
這邊廂，數不清的明星第二代跑進娛樂圈混飯吃。那邊廂，林行止先生因為子女不想接管信報而賣盤。可幸宮崎駿的兒子宮崎吾朗有心有力繼承父業，第一部作品「夕卜戰記」（千祈唔好仆直呀……），依然是Ghibli最擅長的童話加魔幻題材。
本片今年暑假上畫，屆時便知道宮崎吾朗是李澤楷還是楊天經。

夕卜戰記teaser

Face 014

大話G遊

真係估你唔到……
下文轉載自內地網站：

片長 70 分鐘的 Flash 是什麼概念？現在，一部名為《大話G游》的 Flash 長片給出了答案。
被看作是「解構經典」的周星馳電影《大話西遊》將被重新解構--國內最大的手機上網門戶3G門戶即將推出動畫版的《大話G游》。今日起，預告片正在 Interne t上各大門戶網站上演，3 月 16 日完整版正式「公映」。
《大話G游》改編自周星馳的《大話西遊》--這部已經成為網民經典的電影，將被用 Flash 的形式怎樣表達？從已經公佈的信息來看，《大話G游》將不會改變原來故事的脈絡，而加入一些新鮮創意與新的 Flash 視覺，具備更適合網絡的搞笑元素；而老蔣自從以製作崔健《新長征路上的搖滾》的 Flash 作品發佈後，成為中國網絡動畫標桿性的人物，已經蟄伏已久。對這部作品，他的簡單評價為：「絕對忠於原作，確實新鮮搞笑」。劇情介紹
沒看過《大話G游》？那你不是太老，就是太小。Flash 版《大話G游》，將至尊寶的經典故事再一次重溫。但除了以 Flash 新的視覺方式展現以外，更結合當下流行娛樂元素，加入了許多新鮮搞笑的創意。當四大天王變成超女、當唐僧的「ONLY YOU」成為卡拉OK、當《兩隻蝴蝶》飛過月光寶盒……周星星「解構學」的經典之作再被解構，唯一沒有被顛覆，仍然是那段「一萬年」的愛情……

預告片

2005優秀國產動畫

最近，廣電總局向各省、自治區、直轄市廣播影視局（廳），中央電視台，中國教育電視台發出《廣電總局關於推薦 2005年度第一批優秀國產動畫片的通知》，推薦年度第一批優秀國產動畫：1、《天上掉下個豬八戒》(1—26集，每集10分鐘)，湖北江通動畫股份有限公司製作。該片塑造了一個「心眼不壞、傻得可愛」的豬八戒形象，並對現實生活多有觸及，既發揮自由想像，又兼顧時代特色。該片角色豐富，形象鮮明，風趣幽默，情節設置富有想像力。2、《快樂東西》(1—60集，每集10分鐘)，北京電視台、北京其卡通動畫、北京其欣然傳播機構聯合製作。該片採用情景喜劇的形式，講述了北京胡同裡一家四口的喜怒哀樂。故事內容貼近生活、真實生動，富有趣味，是一部京腔京韻的現實題材動畫片。3、《小小律師》(1—100集，每集6分鐘)，廣西接力出版社、江蘇鴻鷹動畫製作公司製作。該片根據中小學生不同年齡段的生理特徵、心理特點、接受能力等，設置不同的故事情節，介紹宣傳法律知識，是一部以動畫為載體，寓教於樂的優秀動畫片。
第一集：特別升旗手（故事大綱）
新學期就要到了，霍傑和幾個小朋友在家為開學典禮上的升旗儀式做準備。大家想了很多辦法，最後，霍傑的提議得到了大家的贊同，他也因此被選為升旗手。開學典禮上，霍傑請來了八路軍老爺爺，他的講話使同學們重新理解了愛國主義的意義，國旗在八路軍老爺爺和霍傑的手中冉冉升起。4、《天眼》(1—20集，每集7分鐘)，浙江中南集團卡通影視有限公司製作。該片講述一個來自外星球的男孩，由於偶然原因，到了地球女孩香凌家，用他的超人魔力幫助香凌和她的同學們實現夢想、解決問題，但又鬧出一連串笑話的故事。該片製作精良，想像豐富，充分適應少年兒童天真爛漫的心理特徵。5、《童話動物園》(1—13集，每集22分鐘)，杭州時零影視文化傳播有限公司製作。該片選取了中外童話故事中的經典佳作，以少年兒童最喜歡和熟悉的卡通動物形象加以表現，並賦予這些童話故事以新的時代感和文化特色。該片採用旁白解說交代劇情、推進故事，敘事清晰，條理分明，符合低幼兒童的接受心理，於潛移默化中引導孩子。6、《色拉英語樂園》(1—103集，每集10分鐘)，上海文廣新聞傳媒集團、上海幻維數碼影視有限公司製作。該片為動畫英語教學節目，故事圍繞英語教學展開，運用典型的情景對話，在人和動物友好相處的現代都市裡，上演了一出出生動活潑的好戲。該片內容豐富，寓教於樂，具有很強的教學價值。7、《小恐龍尋根歷險記》(1—26集，每集13分鐘)，廣東南方自然博物園有限公司製作。該片以外星人到地球尋根為主要線索，揭示了恐龍由全盛到滅絕的全過程，弘揚了真善美，體現了正義戰勝邪惡的必然趨勢，並提出了恐龍滅絕給人類留下的警示和思考。該片故事生動感人，知識性和趣味性並重。8、《反斗貓與俏皮狗》(150分鐘)，廣東安利偉影視製作有限公司製作。該片講述了反斗貓與俏皮狗在日常生活中的嬉戲、打鬧與探險。全片沒有對白和解說，完全依靠曲折的情節、豐富的想像和滑稽的動作引人入勝，是一部短小精悍、輕鬆幽默的系列劇。
9、《蟲蟲》(1—50集，每集5分鐘)，上海文廣新聞傳媒集團、北京東澤雲祥文化發展有限公司聯合製作。該片表現的是聰明活潑、淘氣可愛4歲的中國小男孩蟲蟲一家的生活趣事，適合低幼兒童(0—4歲)收看。

接此通知後，各級廣播影視管理部門要立即向所轄各級電視台傳達，全國電視台各頻道可予以優先安排播出。各級廣播影視管理部門和播出機構要認真抓好本地區、本部門的國產動畫片的製作和播出工作，促進我國動畫產業的發展，讓廣大觀眾尤其是未成年人看到更多更好的優秀國產動畫片。

PS：花了很多時間去找圖（最後的「蟲蟲」找不到），沒精力附加連結，也沒精力為每張圖指出來處，請各版權持有人見諒。做完這個小小資料搜集，發現到內地做動畫不是想像中那麼容易……

耶穌

投機者日記

3月15日，周三。恒指升200.60，收15720.36，成交二百八十八億九千五百萬元；期指收15676點。
大市繼續個別發展，係廉價蚊年繼續供應下，炒無可炒，炒到去動畫概念股。
意馬國際(585)狂升18.6%﹐至6.05港元。投資者期待意馬國際自行製作的「忍者神龜」動畫影片獲得巨大利潤，計埋由一月尾至今升左四倍，邊個話上落市唔可以賺大錢？
玉皇朝（970）與中國中央電視台訂立動畫片聯合投資協議，負責動畫電視劇「神兵小將」之前期製作。動畫電視劇之版權及其衍生產品將由雙方共同擁有，首26集動畫電視劇將於5月1日起開始播放。預計可吸引15歲以下，約3億7千萬青少年收看。玉皇朝股價由二月中開始，由每股四角起飛，最高見七角半，升近一倍。
不過投資者留意投資大陸市場，特別是動畫市場，一樣要冒巨大風險。日前國家廣電總局下發了《關於進一步加強動畫片審查和播出管理的通知》，指出一些電視台在動畫片專用的頻道、時段中播出了僅有少量電腦特技的「以真人演出的所謂動畫片」，不單擾亂國產動畫片的播出秩序，並可能誤導未來國產動畫片的創作方向。
據行友報料，本通告其實是針對由日本協助攝制，中國第一套特攝片「變身戰士阿龍」。但有關通告殺傷力驚人，連「芝麻街」和「天線得得B」都被波及，真係「木宰全羊」。

神啊！

治治跟媽媽到維園看花展，看到一些陶瓷公仔。媽：呢個係邊個呀？
治：耶穌！
媽：咁呢個係邊個呀？
治：耶穌！
媽：咁呢一班呢？
治：耶穌！

XXXXX

治治在校內用餐前都要祈禱。

開始上學時，他只是有樣學樣，回來再「表演」給我們看。
只見治治一雙小手好不容易才合成一拳，擠眉弄眼地閤上眼睛：

「感謝天父，賜我茶點。阿門。」
我跟治治開玩笑說，

在學校要感謝天父，在家裡要感謝家父。
豈料他非常認真地祈禱：

「感謝家父，賜我茶點。阿門。」

為免他被趕出校，即時把他糾正過來，以後也不拿這些東西開玩笑。

XXXXX

有天和媽媽一起接治治放學，發現他換了別的長褲。
我倆一齊大聲問：「治治，你响學校賴尿呀？」
治治扁扁嘴，沒回答。
我倆再逼供：「你係唔係响學校賴尿呀？」
治治搖頭。
我倆再三逼供：「冇賴尿做乜換左條褲架？」
治治尷尬地笑了笑：

「我賴屎呀。」

編劇待遇一談

十四年前，我在玉郎集團當兼職漫畫編劇，每個劇本的酬金是千五元。
十四年後的今天，香港漫畫編劇的待遇沒變過，大部份新入行的、非明星級的，仍然是千五元一個劇本。如果你寫一本周刊，每月可賺六千。這個待遇，只有初入行的熱血青年才能生存。有家室的，要討生活，可能要寫兩本周刊才夠維生（？）。一星期寫兩本書不是寫不出，而是一定不會寫得好。
只要你進入任何一個漫畫新聞組、討論區，讀者罵得最凶的，便是劇本差勁，劇情不通之類的「結構性指控」。但奇怪的是，業界從未想過提高編劇待遇，讓編劇能夠有足夠金錢、生活安逸地去寫好一本書。
以一本售價十四元的薄裝漫畫為例，每期書平均要花四千至七千元去上顏色，是編劇待遇的兩到三倍。可是我從來未遇過有讀者投訴顏色不漂亮而罷買某書。我相信業界隨時可以拿出十個八個理由來反駁以上粗疏的舉證。但以消費者的角度看，故事永遠比顏色重要。

赤裸裸

今早煮了個很久沒吃過的超力銀絲米粉（原味）作早餐，打開明報……差點兒隔夜飯也嘔了出來。據報導示威常客劉山青先生為了抗議警察投訴課洩露投訴人的資料，令投訴人失去私隱變得赤裸裸（？），所以劉生要赤裸裸示威表達不滿。
每人對赤裸的定義不同，我只知穿了內褲便不算是赤裸裸。如果劉生怕犯上露械罪，大可用保鮮紙重重包著陰囊和陰莖，扮作「Out Focus」；又或者用錫紙包到閃令令，扮煨蕃薯，但肉臀依然露出，都勉強「合法地赤裸裸」。
如果怕醜，當事人一定不會用這個形式示威。既然不怕醜，又何須穿上新買的Calvin Klein？身為一個民間鬥士，穿一條孖煙囪，又或者一條發了黃、鬆脫脫，露出陰毛和半個陰囊的菊花牌內褲不是更貼合形象嗎？「九唔搭八」的穿條以中產作對象的名牌內褲，不就是對階級的警覺性不足，嚴重傷害勞動人民純樸的階級感情嗎？

FW : Waseda Face Robot

攻殼機動隊……

去到中段，會見到機械人的上半身。

研發人員還替它造了個有呼吸聲的「肺」，

真正的「整你個肺」。

不如談食（二）

孜然
新疆人愛用的香料，屬茴香一類。常見菜色如「孜然寸骨（豬肘骨）」、「孜然羊肉」。有些愛原粒（像糙米粒大小）、或磨粉（兩者皆可在City Super的香料架找到）撒在燒烤過的肉類上。
孜然的味極「奇」，喜歡的愛得要命，討厭的會覺得它像狐臭。
有次我跟爸媽晚膳，點了個孜然羊肉。侍應上菜時，老爸大皺眉頭。侍應遠去，老爸搖頭大罵：「乜個侍仔D臭狐臭成咁都唔去睇醫生架！」
百佳的凍櫃有內地出品的「冰鎮」孜然羊肉串，十多元，買回來，放入焗爐或用平底鑊翻熱便可食用，有興趣挑戰「臭狐羊肉」的人，可以一試。

豬大腸
豬大腸無論自稱洗得多乾淨，也不能否定它曾經是「裝屎的容器」。舉個例，我用豬屎來醃豬排。醃了一天後，把豬屎洗得乾乾淨淨後酥炸，你有沒有膽吃？
我當然不會吃用豬屎醃的豬排，但卻會繼續吃豬腸……

金不換
別名千層塔、千層葉、蛇足草、龍草、七寸金、千金草、狗牙齒、直立石松、矮松、山芝、虱子草、泰國香葉、羅勒……
泰國菜必備香料。鄰近有所專售賣泰國食品的小店，如果買一元，約有三、四棵，大概有二三十片葉，已足夠一餐之用。滾湯、炒菜、煮出前一丁，我也愛加三數片來提香。
有次在旺角雅蘭酒店地庫某泰國餐館點了客春捲。上菜時只有西生菜，我問侍應小姐有否金不換，她不知道甚麼是金不換。我說你到廚房問便會知。她走到廚房再跑出來，說沒有金不換。我說沒有金不換，你們怎樣煮泰國菜？
當然，我估侍應小姐可能不把金不換喚作金不換，而是以上十三個別稱其中之一。隔了半晌，另一名侍應才遞來一小碟金不換，謝天謝地，但春捲已經吃完了。
最近那間菜館連同整個地庫的餐廳好像一起結業。阿彌陀佛。
PS：中醫認為被蛇咬後可敷上金不換醫治，故有稱為「蛇足草」。

臭豆腐
去年夏天在杭州名店張生記吃午飯，點了個酥炸臭豆腐。上菜後，真的名副其實臭得要死。有多臭？就是臭得沒人夠膽吃並叫立即侍應拿走。
想起周星馳在「國產凌凌七」裡質問伙計：「喂，老友，你D豆腐臭個喎！」
伙計：「我地呢度D豆腐出名臭架啦，歌仔都有得你唱……」

FW : Robotic Mule

Mule可解作
1）騾
2）固執的人
3）雜交的動物或植物
4）小型拖拉機
越睇越心寒……

不如談食

冰鎮可樂
十多年前到廣州書展，買書後在餐館吃午飯。同行某人口痕，問侍應有否冰鎮可樂。侍應煞有介事到廚房跑了圈後，很客氣地回答：「先生，冰鎮既就冇，唔知冷藏既得唔得呢？」

紅燒牛肉 Ver.2
今次棄用牛腩，改用從凍肉店以三十元買來的原條巴西出口冷藏牛展（金錢展）。做法跟上次一樣。牛展沒那麼油膩，原條炆了兩個鐘後才切件，每塊約一隻象棋的厚度，回鍋，讓切開的部份吸取汁液。食用時才整鍋翻熱。整過個程沒有用鬆肉粉之類的東西，肉和筋都很嫩滑，有咬口。成功！
講開鬆肉粉，曾聽說木瓜核囊內含一種酵菌，是天然的鬆肉劑。如果煲開木瓜糖水，不妨一試。

蠔油牛肉
唯靈常在信報慨嘆，要吃一碟像樣的蠔油牛肉也頗困難。首先市面上買到的蠔油只是味精醬，牛肉則被化學品催殘得像mouse pad。
老媽每次蒸搾菜牛肉餅，大家搶著吃的不是牛肉也不是搾菜，而是撈汁。靈機一觸，不如試作蠔汁牛肉餅。買了數隻本地生蠔，洗淨後吸乾表面水份，再把它剪個稀巴爛，跟免治牛肉、搾菜條一起攪成肉餅。
我已預計生蠔會大量出水，心想正中下懷。豈料蠔汁的量多得驚人，整個肉餅賣相奇醜，活像魔戒裡的死亡沼澤。吃下去……完全冇point……牛肉同生蠔的合拼比聯想收購IBM更差勁，失敗。
附圖圈著的是蠔耳（我以外形來起的名稱）。

魚柳
烏冊肓室叫我講五件瘀事。成世人瘀事當然不止五件，但以最近的「魚柳事件」比較深刻。
某日到大家樂下午茶，要了個乜乜魚柳餐。輪餐時，見玻璃保溫櫃內件件金黃色的魚柳都有部PSP那樣大，排得整整齊齊，心裡暗地叫好。
豈料我那件魚柳只有半部PSP，比DV帶略大一點。我從不是很計較的人，吃少一啖半啖無所謂，但這些街坊生意，你他媽的兜口兜面看扁我，心裡很不爽，忍不住責問：「有冇攪錯呀，咁多舊唔揀，係要揀件最細既比我！」
「先生，果D係豬排黎個喎……」

幼兒（級）動畫習作：005+006+007

出動家裡四個不同大小的Thomas拍成

隨手拿了書桌上的手帕作道具

治治建議火車跳過積木

Face 013

超凡入聖的世界球王！勁呀！

理想與現實

周星馳在少林足球裡講過「一個人如果沒有理想，跟鹹魚有何分別？」但一個有理想的人，若只懂空談，而不搬動一磗一瓦為自己鋪設達成理想的台階，那跟魚缸裡的金魚有何分別？
如果「每個人心裡都有座斷背山」都被稱得上為金句、醒世名言，不如加多句「每個人都活在金魚缸」。你不喜歡待在金魚缸嗎？那便攪盡腦汁想辦法跳出去。否則只好認命，留在魚缸裡等死。
有人問，跳出魚缸不就立即死掉嗎？這個當然。所以在跳出去之前，閣下得先行進化，因為你要由一個世界跳去另一世界。拋棄舊有觀念。拒絕等待別人餵食。鍛鍊自己身體。改進生存的技能。改變思考的方法。最後不要忘記從一個超然、客觀的角度去檢定成功率，有八成把握，便他媽的跳吧。餘下的兩成，讓運氣來幫你。
十年前，我用了兩個月時間，每天埋頭苦幹製作「Foulball」時，只專注動畫的創作，每一個鏡頭都把自己推到懸崖邊。我從未想過拍這段短片會為我帶來甚麼好處。結果是，寫小說的計畫粉碎，卻無厘頭做了八年麥兜。
要重拾寫作的理想，首先要財政獨立。省吃儉用少不免，偶爾寫些配音劇本也可糊口。
家裡有小孩負擔也不輕，唯有老婆頂硬上（李安都係咁上下啦！）。然後每天寫寫寫寫寫寫寫寫寫！寫不好，再寫寫寫寫寫寫寫寫寫寫！
後事如何？真係木宰羊。

唉，說多了……

奧斯卡動畫

本屆動畫短片得獎導演John Canemaker致謝時，說了句「2D不死」之類的說話。我想把他的說話解作「3D電腦動畫不是一切」，應該來得準確點。
PIXAR的冒起，由投資者到普羅觀眾，都誤以為「3D比2D強」。迪士尼好像自「泰山」之後，每部2D動畫（準確點說是手繪動畫）都慘淡收場。PIXAR出品則大賣特賣。最後以動畫起家的迪士尼不得不考慮關掉2D動畫部（註）。
世事難料，比電影更曲折離奇的是，PIXAR老闆Steve Jobs以換股形式把PIXAR賣給迪士尼，變身成為迪士尼最大單一股東（？）。更叫人「估你唔到」的是PIXAR靈魂人物John Lasseter（Toy Story導演，及每部PIXAR出品的監製）入主（其實是回歸）夕陽西下的迪士尼動畫部，主理創作。PIXAR的動畫技巧登峰造極，領先業界，但從不以此為賣點。他們知道觀眾看的是故事、故事、故事！
本屆奧斯卡的動畫長片三部候選影片，一部是泥膠、一部是模型、一部是手繪，沒有電腦立體動畫。但三部影片如果沒有電腦輔助，肯定沒可能達到目前的水平。大家要明白，電腦跟畫筆、墨硯一樣，只是一種工具。創作，還是倚靠藝術家的腦袋。迪士尼放棄2D後轉戰3D，拍了部四眼雞丁（Chicken Little）。換了畫筆畫布，但故事依舊空洞。全片倚靠大量歌舞、戲謔、插科打諢式對白才勉強湊夠九十分鐘（麥兜……-_-')，難怪連提名也沒有。
其實觀眾懶理片子是真人做也好，5D、7D做也好，最緊要電影有足夠的吸引力讓他們滿心歡喜，在戲院內愉快地渡過九十分鐘。且看John Lasseter能否用「故事」把迪士尼的2D動畫部起死回生，向世人證明他的那一套才是真理。

註：Dreamworks的手繪動畫，除了創業作「埃及王子」贏盡票房口碑外，好似都係部部仆。另Wired曾刊出一篇文章，詳細比較Pixar和Dreamworks的出品策略，簡單來說就是「貴精不貴多」火拼「平靚正快」。詳情請自行細看。

PS：本屆動畫短片另一提名作「The Mysterious Geographic Adventures of Jasper Morello」（附圖）影像奇特，是我最喜歡的重工業style，快點去看Trailer。

幼兒動畫習作：003+004

今天是治治幼稚園的假期（甚麼教師進修日……）。
哎，治治多了個忽然假期，我少了一個工作天。
也好，全日便是玩和看奧斯卡，拍了好幾段Stop motion。
PS:明天所有報章頭條一定係「華人之光」、「中國人的驕傲」之流，煩到爆。

龜咬魚

網上工具箱（1）

因為攪BLOG，學到了一些頗有用的東西。
1）網上錄像分享
到YouTube網站，簡單登記一個戶口，便可上傳影片作分享（可選擇向公眾公開還是只限親友）。
網站只接受AVI檔，上傳後，會自動再編碼，並（暗裡）以Flash來播片。
網站會提供一條URL連結作為該片的永久網址，你可把連結電郵給別人，或把網站提供的程式源碼，剪貼至個人網誌、網頁內，便可播放該片。
但要注意，以ThomasPOV一片為例，該碼是
＜object width="425" height="350"＞＜param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/3HolSGEjEbg"＞＜/param＞＜embed src="http://www.youtube.com/v/3HolSGEjEbg" type="application/x-shockwave-flash" width="425" height="350"＞＜/embed＞＜/object＞
記得把object width的數值改為你心目中的大小。以本BLOG來說，我改作width=400,height=320。若果不改動，預設的放片位置便會太大。各位試驗多一兩次便會清楚我所指的是甚麼。
附帶一提，以YouTube來謀殺時間也是一個不錯的選擇，只要在主頁的搜尋引擎隨意鍵入你喜歡的影片類型，如sexy或者rooney，便可撈出一大堆相關影片:P

2）網上傳送大檔案
很多電郵都有檔案大小的傳輸限制。You Send It這網站扮演中介人，你只需填入收件人電郵地址及上傳檔案（最大100Mb），網站便會發出附有一個URL的電郵給收件者，收件者CLICK進該URL，便可下載檔案。存放期限一星期，最多可下載25次，之後網站會自動刪去檔案。

Face 012

攝自香港文化博物館裡的兒童館。
兒童館有講少少文化，但講得更多的是自然科學，
例如本圖的地洞生物、互動遊戲教小朋友去撈基圍蝦，
蜂巢狀透鏡去模擬昆蟲複眼……
真是令人莫名其妙。

幼兒動畫習作：001+002

誘導：
我問治治想不想看見玩具車自己行走，他說想，我們便一起拍單格動畫。
實踐：
把WEB CAM貼在桌面，放置玩具車，對準焦距，我先示範拍一張硬照。
之後叫治治把玩具車向前移動少許。治治嚐試，但幅度太大，我教他不用動太多，他便把玩具車退後一點。
如是者，我拍攝，治治移動車子，不消兩分鐘，便拍完治治生平第一段動畫。
由於用WEB CAM加枱燈拍攝，不能要求每一格的焦距和曝光一致。利用ACDSEE的Slideshow功能即時逐格播放，粗糙的動畫已完成，治治也笑得見牙不見眼。

紅燒牛肉麵

每次到台灣，都瘋狂的吃牛肉麵。回港後，一直想自己弄一鍋。在網上找了好幾份食譜，綜合各家的特色，今天終於首度試作。由於要遷就治治，所以走辣，並大減花椒的用量，但出來的味道相當不錯，跟台灣風味有八成相似。
1）拍大片薑，燒鍋大滾水，放入一斤牛坑腩，略煮三十秒後倒起來，過冷河，沖走血污。
2）牛腩出水前先剪出肥膏，或情商肉販相贈少許。些少油起鑊，爆香牛肥膏，薑、葱、蒜，花椒粒，一個洋葱（切為八大塊）、一大條紅蘿蔔（切粒切片隨各人喜好）。
3）加入柱候醬兩大湯匙、紹酒兩茶匙，再爆炒。（吃辣的可加入辣味豆瓣醬）
4）爆透蔬菜後，挑走牛膏，下已出水牛腩，略炒，注入凍水至覆蓋所有材料為止。加入兩粒八角，一小塊陳皮，適量豉油、食鹽調味。猛火繼續燒，水滾後轉小火，炆一個半小時便成。
5）煮一個你喜歡的麵。碗底刨半粒生蒜頭，葱花，下麵，注一半滾水，一半牛腩汁便成（加入生蒜與否、水和腩汁的份量隨自己口味調整）。
看來，很煩。做起來，也真的很煩。
治治放學，一踏入家門：「咩唻架？咁香既？」
一句說話，半天的功夫沒有白費。

PS：到街市，問雜貨舖老闆娘有沒有柱候醬，她找來一大瓶內地製的，只售五元。我問她可靠否？她懶洋洋回以一個神秘的微笑。最後我到超市用九元九買了瓶李錦記。

日本菠蘿油

麥兜：菠蘿油王子快要在日本公映。官方網站製作精美，大家一定要睇睇。
網站裡我最喜歡的是專拍暴力變態電影的導演三池崇史對本片的推薦語：
必見！香港魂100％哀貧乏搖悲戀旅果子豚傑作電影，爽淚！
據舊同事講，日本出版了麥嘜動畫電視版的DVD，不難想像包裝會是如何別緻。不過索價萬多日元……不如買盒PG MK2算啦……

PS：我很喜歡的另一怪雞導演塚本晉也的新作HAZE不知會否在電影節上映呢？就算有，都好難夾到時間去睇，慘……上年一部都冇睇過，今年睇怕都一樣。